En Select Food estamos convencidos de que podemos brindar nuestro servicio con la mejor calidad y el menor impacto posible. Desde hace tiempo venimos trabajando en distintas acciones que nos ayudan a reducir las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) y a mejorar nuestra operación día a día.
Algunos de los pasos que ya implementamos son:
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Uso de Bandejas biodegradables: cada vez más clientes eligen este formato, lo que nos permitió ahorrar hasta ahora 3.600 kg de CO₂e frente al uso de bandejas plásticas tradicionales.
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Reciclaje de cartón en planta: enviamos nuestros residuos a reciclar, evitando su disposición en relleno sanitario y logrando una reducción de 6.299 kg de CO₂e.
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Eficiencia energética: renovamos nuestros principales hornos por modelos más eficientes y comenzamos a medir comparativamente los ahorros de emisiones.
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Movilidad sustentable: en la Semana de la Movilidad Sustentable promovimos el uso de la bicicleta como medio de transporte entre nuestros colaboradores, realizando sorteos y compartiendo información de utilidad.
Estos avances son parte de un camino que hoy nos lleva a dar un paso clave en nuestro compromiso ambiental.
La gran noticia: comenzamos a medir nuestra huella de carbono
Este año iniciamos la medición de nuestra huella de carbono parcial, siguiendo los lineamientos del Protocolo GHG, una metodología internacionalmente reconocida para el cálculo de emisiones de GEI.
La medición incluye tanto las emisiones directas (Alcance 1) —como el consumo de combustibles en nuestra flota de vehículos y el uso de gas en cocinas y oficinas— como las emisiones indirectas por consumo de electricidad (Alcance 2).
¿Por qué es importante medir? Porque lo que no se mide, no se puede mejorar. Contar con esta información nos permitirá:
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Establecer metas concretas de reducción de emisiones.
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Identificar oportunidades de mejora en nuestros procesos.
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Tomar decisiones más conscientes y responsables con el ambiente.
Mirando hacia adelante
Ya hemos comprobado, por ejemplo, que la introducción de bandejas bioplásticas compostables en reemplazo de bandejas plásticas genera un ahorro tangible en emisiones. Este resultado, respaldado por un análisis de ciclo de vida comparativo, nos impulsa a seguir innovando y a compartir buenas prácticas dentro de nuestro sector.
En Select Food estamos convencidos de que cada acción cuenta. Medir nuestra huella de carbono no es el final, sino el comienzo de un camino hacia una operación más sustentable, eficiente y responsable con el entorno que compartimos.